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研究:蔬菜和沙拉可能含有对抗生素有抗药性的

2019-05-15 19:32:59 论坛118℃

  研究:蔬菜和沙拉可能含有对抗生素有抗药性的细菌 评论人James Ives,MPsychNov 16 2018 沙拉很受那些想要保持均衡健康饮食的人的欢迎。沙拉品种通常提供现成的切割和薄膜包装。众所周知,从卫生的观点来看,这些类型的新鲜农产品可能被细菌污染。来自JuliusKühn研究所(JKI)的Kornelia Smalla教授领导的一个工作组现已表明,这些细菌也可能包括对抗生素有抗药性的细菌。 “我们必须深究这些研究结果”,JuliusKühn研究所所长Georg Backhaus教授说。已知抗微生物抗性细菌存在于粪肥,污水污泥,土壤和水体中。德国联邦风险评估研究所(BfR)主席Andreas Hensel博士补充说:“这种令人担忧的植物细菌检测方法与其他食物的类似结果一致”。 “我们现在正在紧急评估这一发现对于消费者健康风险的意义。” 链接:产品的可转移的抵抗组织 为了进行分析,由Smalla教授领导的工作组在德国超市购买了混合沙拉,芝麻菜和香菜。然后分析样品以确定可转移抗微生物抗性基因(研究人员在大肠杆菌中使用术语“可转移的抗性组”)的总量,这是一种对这些食物无害的肠道细菌。在他们的分析中,专家们关注的是对四环素活性物质具有抗性的大肠杆菌细菌。这是因为四环素抗生素用于畜牧业,它们可以促进肠道等器官中耐药细菌的发育和繁殖。这些细菌以及部分抗生素被排出体外,然后通过肥料等有机肥料进入田间。 Smalla说,“综合测试的结果清楚地表明,大量的可转移质粒 - 染色体外的细菌中的基因载体 - 已经在大肠杆菌中发现了来自新鲜农产品的抗性基因。这些质粒中的每一种都对多类抗生素具有抗性。在所有三种分析的食物中都发现了具有这些特性的大肠杆菌。 相关故事新的微芯片抗生素测试平台在短短6-7小时内确定正确的药物研究开辟治疗溃疡性结肠炎或克罗恩病的新途径乳腺泵可以传播婴儿引起哮喘的细菌,研究发现如果这些细菌在植物性食物中发生无害细菌,它们可以由于食用生蔬菜而进入人体肠道。一旦摄入,细菌可以将它们的质粒传递给可能存在于肠中的任何致病细菌。这被称为水平基因转移。在自然界中,水平基因转移使细菌能够快速适应不断变化的环境条件。如果患者接受抗生素治疗,将这些可转移抗性基因纳入其基因组的细菌具有优势,并且比不那么精良的竞争对手更多。由于沙拉与大肠杆菌的污染程度较低,目前尚不清楚抗性基因在人体肠道中转移的频率。关于这些抗性细菌是否以及在何种程度上引起疾病的知识也很少。 消费者在食用之前应始终用生活水彻底清洗生蔬菜,叶沙拉和新鲜草药,以尽量减少摄入病原体或抗菌细菌的风险。 由于年龄较大,已有病症或服用药物而导致孕妇和免疫系统受损的人应另外避免食用预先切割和包装的沙拉作为预防食源性感染的预防措施,而应使用新鲜和彻底洗净的沙拉自己准备沙拉。食用前不久的成分。 然而,单独洗涤不足以可靠地去除可能存在于植物性食物中的疾病病原体或抗微生物抗性细菌。因此,在罕见的个别情况下,特别是免疫功能低下的人必须根据其主治医师的指示在食用前充分加热蔬菜和新鲜草药(食物内至少2分钟至70℃)。 来源:HTTPS://www.bfr.bund.de/en/press_information/2018/40/resistant_bacteria__can_raw_vegetables_and_salad_pose_a_health_risk_-207788.html

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